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Financier amande et miel

Recettes Tapas, Sucrés

Petits gâteaux servies tièdes à base de poudre d'amande.

Ingrédients

Recette pour 24 tapas

Pour l'appareil à financier

125 Gr
Sucre glacé
50 Gr
Poudre d'amande
50 Gr
Farine de blé
120 Gr
Blanc(s) d'œuf(s)
125 Gr
Beurre
15 Gr
Miel

Pour la décoration

20 Gr
Amandes en bâtonnets
Financier amande et miel

Temps de préparation: 30 min

  • Préparation de l'appareil à financier

    Dans une casserole, faites caraméliser le beurre jusqu’à l’obtention d’un beurre noisette. Laissez refroidir. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs. Dans la cuve du mixeur, mélangez les ingrédients secs avec les blancs d’œufs puis ajoutez le beurre noisette.

  • Finition des financiers

    Graissez les moules à financier et, à l’aide d’une poche à pâtisserie, remplissez-les avec l’appareil. Saupoudrez de bâtonnets d'amandes. Mettez à cuire au four pendant environ 15 minutes et laissez refroidir avant de servir.

Le beurre noisette est simplement du beurre qui, lorsque chauffé à une certaine température, développe des saveurs de noisette grillée, mais ne contient en fait aucune noix.

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