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Aperçu

Curry de fruits exotiques, crème glacée vanille

Variété de fruits exotiques préparé avec un mélange d'épices et du lait de coco servi tiède avec une boule de glace vanille.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pour le curry

1 Unité(s)
Mangue fraïche
2 Unité(s)
Kiwi
1 Unité(s)
Ananas
1 Unité(s)
Orange
1 Unité(s)
Banane
200 Ml
Lait de coco
1 Unité(s)
Vanille de madagascar
30 Ml
Miel
2 Unité(s)
Cardamome
5 Ml
Curry
1 Unité(s)
Cannelle
1 Unité(s)
Anis étoilé
30 Ml
Raisins secs
20 Gr
Gingembre frais

Temps de préparation: 30.00 min

  • Pour la mise en place

    Épluchez la mangue et coupez-la en gros morceaux. Épluchez les kiwis et coupez-les en quartiers. Râpez le zeste de l'orange, puis pelez-la à vif et coupez-la en gros morceaux. Pelez l'ananas à vif, coupez-le en quartiers, puis en morceaux, en enlevant le coeur. Pressez la moitié du citron vert. Épluchez la banane et coupez-la en grosses rondelles.

  • Pour le curry

    Versez le miel dans une poêle large et laissez-le caraméliser avec la gousse de vanille, la badiane, la cannelle et la cardamome. Lorsque le miel est caramélisé, ajoutez l'ananas et la mangue et enrobez les morceaux de fruits de caramel. Laissez ensuite colorer 2 min, puis ajoutez un morceau de gingembre coupé en deux. Ajoutez les morceaux d'orange et le lait de coco, puis les raisins secs et le curry. Laissez ensuite cuire 6 à 8 min à petit bouillon. Ajoutez alors le kiwi, la banane, les zestes d'orange et terminez avec le jus de citron. Laissez encore cuire 2 min.

  • Pour le dressage

    Dressez le curry de fruits tièdes avec la sauce dans des assiettes creuses. Ajoutez une boule de glace vanille.

« Réaliser vos recettes tout en vous amusant entre amis ou entre collègues. »

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