Canard

Parmentier de canard confit, purée de pommes de terre douces aux oignons caramélisés et romarin, réduction de Porto, salade verte

Foie gras et magret de canard cuits en pot Mason, sauté de champignons, purée de pommes de terre à l'ail rôti

Risotto aux champignons et canard confit, copeaux de parmesan et huile de truffe

Brochette de canard en persillade, pommes de terre rattes rissolées, bol de salade verte vinaigrette Balsamique

Magret de canard rôti au miel d'épices, petites rattes à la Sarladaise, asperges vertes

Curry rouge au canard rôti et litchi, riz Tha au jasmin

Magret de canard poêlé, réduction de cidre de pomme, tombée d’épinard et purée de céleri-rave

Magret de canard laqué aux quatre épices et purée de pomme de terre à l’ail rôti, salade mesclun aux échalotes françaises

Burger au poulet et canard confit, gruyère, moutarde crémeuse et salade de bébés épinards

Tartare de magret de canard aux noisettes rôties, moutarde à l'ancienne Maille, olives noires et oignons marinés

Magret de canard laqué au miel parfumé aux quatre épices, légumes racines déglacés au miel

Magret de canard, sauce au poivre vert, riz brun

Magret de canard rôti, foie gras poêlé, mousseline de céleri aux oignons caramélisés, réduction de Porto

Cuisse de canard et foie gras en parmentier, magret laqué au miel de baies roses et poivres rares, coulis vin rouge et balsamique

Baguette au magret de canard et roquette, tomates confites et parmesan, mayonnaise à la moutarde de Dijon Maille et vinaigre balsamique Maille.

Magret de canard laqué au miel de soja, polenta aux champignons

Brochette de canard en persillade, linguini à la demi glace de veau à l'ancienne

Magret de canard laqué au miel parfumé à la citronnelle et sésame.

Magret de canard rôti au miel d'épices, polenta crémeuse aux champignons, pétales d'oignons et pointes d'asperges vertes

Cuisse de canard confit croustillante, champignons grillés, purée de patates douces au romarin