Boeuf

Tartare de bœuf traditionnel, feuilles de roquette au vinaigre de citron, crostini à l'huile d'olive

Faux-filet de bœuf, beurre matre d’hôtel, poêlée de haricots verts et échalote, tomates cerises

Filet mignon de boeuf, fondue de poireaux au fromage de chèvre, sauce vierge au chorizo

Bavette de boeuf, sauce aux tomates cerises et pignons de pin rôtis, écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe

Bavette de boeuf en croûte d'herbes, écrasé de courge et oignons marinés, réduction de vin rouge et miel

Tartare de bœuf à l’italienne, croûtons au Parmigiano Reggiano

Filet mignon de boeuf, sauce porto infusée au romarin, purée de pommes de terre au fromage bleu, fagot de haricots verts

Tartare de boeuf à la japonaise, pommes de terre rattes croustillantes

Soupe tonkinoise au bœuf saignant et coriandre frache

Tartare de bœuf, mayonnaise au paprika fumé, chorizo et herbes fraches, pommes paille

Duo d'onglet de boeuf et crevettes géantes, beurre citronné aux herbes, purée au pesto aux tomates séchées et ail rôti

Burger de boeuf, coeur de lard fumé et brie accompagné d'une salade mesclun

Onglet de bœuf piqué au thym, sauce à l'ail rôti, salade de roquette et vinaigrette au parmesan

Bavette de boeuf à l'échalote et grelots rôtis au thym frais

Bœuf Stroganoff aux champignons et riz basmati au girofle

Bavette de boeuf façon bourguignonne, pommes de terre nouvelles

Tartare de bœuf traditionnel, mayonnaise au raifort, oeuf de caille miroir

Sauté de bœuf à l’asiatique, pois sucrés et sésame

Bavette de bœuf, échalotes au vin rouge et haricots verts à la crème d’ail

Bavette de boeuf, pommes de terre rattes rôties, fricassée de champignons à l'ail, sauce béarnaise