Recettes d'entrées aux oeufs

Sauce mayonnaise épicée

Asperges vertes rôties au four, écrasé d’œuf dur, sabayon au vin blanc et ciboulette fraiche, concassé de noisettes torréfiées

Œuf cocotte, mouillettes de brioche toastée, sauté de champignons en persillade, copeaux de Tomme des Demoiselles

Jardinière de légumes, œuf mollet, vinaigrette tiède aux échalotes confites, crumble de graines de courge et champignons

Crevettes croustillantes, pop-corn au beurre à l’ail, mayonnaise fumée à la tomate, feuilles de brick à la fleur de sel, coriandre

Starfrit : Spaghetti de légumes en salade, vinaigrette aux oeufs et citron, brunoise de pomme

Coeur de laitue romaine grillée, sauce vinaigrette, fromage bleu, tomate et croûtons

Œufs mimosa sur crostini à l'huile d'olive

Soupe veloutée de cresson,oeuf de caille poché, lardons, croûtons de pain brioché

Oeuf parfait, croûtons à l'ail, oignons caramélisés, concassé de tomate à l'huile de truffes

Oeuf parfait au bouillon d'herbes et bacon, croûtons de pain campagne frottés à l'ail, huile d'olive