Aperçu

Burger de boeuf, coeur de lard fumé et brie accompagné d'une salade mesclun

Recettes Plats, Boeuf, Burgers

Hambuger de boeuf farci de dés de lard fumé croustillant et brie, d'une mayonnaise rehaussé au Harissa, accompagné d'une salade mesclun

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pour le burger

400 Gr
Boeuf haché
1 Gousse(s)
Ail
1 Unité(s)
Oeuf
6 Branche(s)
Persil
1 Unité(s)
Oignon rouge
2 Unité(s)
Tomates italiennes
4 Unité(s)
Pain à burger

Coeur de lard fumé et brie

80 Gr
Lard fumé
80 Gr
Fromage brie

Pour la mayonnaise au Harissa

15 Ml
Harissa
200 Ml
Huile végétale
1 Unité(s)
Jaune d'œuf
15 Ml
Moutarde de dijon

Pour la salade

4 Poignée(s)
Mesclun
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive
Burger de boeuf, coeur de lard fumé et brie accompagné d'une salade mesclun

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre four à 400 °F

  • Mise en place
    Coupez le lard en dés. Tranchez le brie. Hachez le persil et l'ail. Tranchez finement la tomate et l'oignon.
  • Préparation du burger
    Faites revenir les dés de lard fumé à la poêle jusqu'à ce ils soient bien croustillants. Égouttez-les bien. Dans un grand bol, réunissez la viande hachée, l'ail, le persil et l'œuf.Assaisonnez le mélange de sel et de poivre. Formez 8 petites galettes, recouvrez la moitié galettes de tranches de brie et de lardons croustillant, refermez avec une autre galette et scellez bien. Dans une poêle antiadhésive, versez un filet d'huile végétale et faites saisir les burgers des deux côtés. Déposez-les sur une plaque à cuisson, et terminez la cuisson au four pendant 8 minutes. Faites chauffer les pains quelques minutes au four.
  • Préparation de la mayonnaise à l'harissa
    Dans un bol, réunissez le jaune d'œuf, la moutarde, le jus de citron et fouettez. Ajoutez progressivement l'huile végétale en filets sans arrêter de fouetter.Ajoutez l'harissa et rectifiez l'assaisonnement.
  • Dressage de votre assiette
    Dans chaque pain, placez le burger, un peu de mayonnaise, une rondelle de tomate et d'oignon. Accompagnez votre burger d'une salade assaisonée votre vinaigrette préféré.
Si vous faites cette recette au BBQ, prenez garde de bien sceller vos boulettes de viandes pour prévenir les fuites.

Partagez cette expérience
unique et savoureuse

Événements privés et corporatifs