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Soupe de fraises fraches au basilic

Recettes Tapas, Sucrés

Petites verrines de fraises fraches nageant dans un sirop parfumé au basilic.

Ingrédients

Recette pour 24 verrines

Pour la soupe de fraises fraches au basilic

600 Gr
Fraise(s)
100 Gr
Sucre
300 Ml
Eau
6 Branche(s)
Basilic
Soupe de fraises fraches au basilic

Temps de préparation: 30 min

  • Mise en place
    Coupez les fraises en petits morceaux. Gardez les plus petites feuilles de basilic pour la décoration.
  • Préparation de la soupe de fraises
    Pour le sirop, versez le sucre et l’eau dans une casserole et faites bouillir le mélange. Lorsque l’eau commence à bouillir et que le sucre est bien fondu, retirez la casserole du feu, ajoutez les feuilles de basilic (en prenant soin de garder de côté celles pour la décoration), infuser 5 minutes, retirez les feuilles puis faites refroidir votre sirop au réfrigérateur ou sur un bain de glace.Lorsque le sirop est froid, incorporez-le au mélange de fraises et laissez infuser 30 minutes.
  • Dressage de vos verrines
    Disposez les fraises au sirop dans des petites verrines, décorez d'une feuille de basilic et servez bien frais.
Afin de réaliser une infusion d'herbes qui est très savoureuse sans être amère, procédez de la même façon que pour le thé : liquide bouillant versé sur l'herbe et infusé quelques minutes seulement.

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unique et savoureuse

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