Réservez votre party de Noël!
Aperçu

Brochette de filet de porc à la moutarde de dijon maille extra forte et ananas aux arômes asiatiques

Recettes Tapas, Salés

Tendres lanières de filet de porc et cubes d'ananas frais marinées aux cinq épices chinois, lime, sauce soya et miel et saupoudrer de graines de sésame rôties à la sortie du four.
L'astuce du chef L'ananas contient une enzyme, la papane, qui a la propriété d'attendrir la viande en fragmentant les protéines.

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Pour les brochettes de porc et ananas

300 Gr
Filet de porc
200 Gr
Ananas
5 Ml
Cinq épices chinoises en poudre
15 Ml
Huile de sésame grillé
1 Unité(s)
Lime
30 Ml
Sauce soya
60 Ml
Moutarde maille extra forte

Pour la finition

50 Ml
Miel
25 Gr
Graines de sésame
Brochette de filet de porc à la moutarde de Dijon Maille extra forte et ananas aux arômes asiatiques

Temps de préparation: 30.00 min

Préchauffez votre four à 400.00 °F

  • Mise en place
    Coupez le filet de porc en fines lanières. Coupez les ananas en cubes de 1,5 cm. Pressez la lime pour en récupérez le jus. Faites rôtir les graines de sésame au four 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soient dorées et odorantes.
  • Préparation des brochettes
    Dans un petit bol, mélangez l'huile de sésame, la sauce soya, le cinq épice chinois, le jus de lime et la moutarde Maille extra forte. Laissez mariner le porc et l'ananas dans ce mélange pendant 15 minutes à 2 heures au réfrigérateur. Bien égoutter la marinade.Enfilez les lanières de porc sur les pics à brochette en bambou et terminez avec un ou deux cubes d'ananas. Faites cuire vos brochettes au four ou au BBQ pendant 6-8 minutes pour une cuisson rosée.
  • Dressage de vos tapas
    Arrosez les brochettes d’un filet de miel et saupoudrez-les de graines de sésame rôties avant de les poser sur un plat de service.
L'ananas contient une enzyme, la papane, qui a la propriété d'attendrir la viande en fragmentant les protéines.

Partagez cette expérience
unique et savoureuse

Événements privés et corporatifs