Aperçu

Tartine provençale au fromage de chèvre et tapenade d'olives noires - version atelier virtuel

Une tranche de pain de campagne tartiné de fromage de chèvre fraîs et de tapenade d'olives noires.

L'astuce du chef

Il est possible de remplacer le fromage de chèvre par un autre type de fromage à tartiner.

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

Tapenade

0.50 Tasse(s)
Olives kalamata dénoyautées
1 Cuil. à soupe
Câpres
1 Gousse(s)
Ail
1 Cuil. à soupe
Jus de citron
2 Cuil. à soupe
Huile d'olive
1 Filet
Anchois

Toast

2 Tranche(s) épaisse(s)
Pain de campagne
50 Gr
Fromage de chèvre frais
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre four à 400 °F

  • Prévoir avant le cours vidéo

    Ingrédients 

    Pelez et hachez l'ail.

    Vérifiez qu'il ne reste pas de noyaux dans vos olives.

    Matériels

    1 planche à découper, 1 couteau d'office (petit), 1 grand couteau (chef).

    1 bol

    Linges propres, Cuillères à soupe (dégustation).

    1 cuillère de bois

    1 pied mélangeur ou 1 mélangeur

    1 tôle à pâtisserie avec papier parchemin

  • Tapenade

    Réunir tous les ingrédients dans le mixer, assurez-vous de bien mélanger le tout, jusqu'à l'obtention d'une purée.

    Rectifiez l'assaisonnement en poivre essentiellement, attention, le sel est déjà présent avec les olives.

    Réservez la tapenade dans un réfrigérateur.

  • Pain

    Étalez les tranches de pain sur une plaque de four, arrosez d'huile d'olive, ajoutez sel et poivre.

    Enfournez pour 6 à 8 minutes, surveillez la coloration.

    Une fois les crostinis refroidis, étalez votre fromage de chèvre et servez avec la tapenade.

Il est possible de remplacer le fromage de chèvre par un autre type de fromage à tartiner.

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