Réservez votre party de Noël!
Aperçu

Tofu et chou-fleur général tao, sauce aigre-douce à l'ananas, riz parfumé à la lime kaffir

Végétarien, Tofu, Légumes et Fruits, Pâtes, Risotto et Riz

Morceaux de poulet croustillants et enrobés d'une sauce riche en saveurs! Le tout avec des légumes au wok et un riz parfumé.

Ingrédients

Recette pour 4

Tofu et Chou-fleur

0.50 Unité(s)
Chou-fleur
500 Ml
Mélange à tempura
310 Ml
Eau froide
350 Gr
Tofu ferme
20 Feuille(s)
Coriandre
1 Cuil. à soupe
Graines de sésame

Sauce aigre-douce

1 Cuil. à soupe
Gingembre frais
2 Gousse(s)
Ail
1 Cuil. à thé
Flocons de chili
1 Cuil. à thé
Huile de sésame grillé
100 Gr
Cassonade
75 Ml
Sauce hoisin
75 Ml
Sauce soya
75 Ml
Vinaigre de riz
125 Ml
Jus d'ananas
200 Ml
Bouillon de légumes
0.25 Unité(s)
Ananas
2 Cuil. à soupe
Fécule de maïs

Riz

250 Ml
Riz basmati
375 Ml
Bouillon de légumes
4 Unité(s)
Feuille(s) de lime kefir

Légumes

8 Unité(s)
Oignon vert
1 Unité(s)
Poivron rouge
1 Unité(s)
Carotte

Temps de préparation: 50.00 min

Préchauffez votre Friteuse à 375.00 °F

  • Mise en place

    Hachez l'ail et le gingembre. Coupez le chou-fleur en bouquet, coupez le tofu en cube.

    Ébouillantez le chou-fleur dans une eau salée, 1 à 2 minutes, égouttez et rafraîchir, déposez sur un linge.

    Taillez en julienne la carotte et le poivron.

    Séparez l'oignon vert en 2 parties (le blanc et le vert) avant de le tailler finement : la partie blanche servira pour le wok (voir plus bas) et le vert pour la garniture.

    Faites de petits cubes avec l'ananas frais.

  • Riz

    Chauffez le bouillon avec les feuilles de lime jusqu'à atteindre l'ébullition. Rincez le riz à l'eau froide 2 fois. Ajoutez le riz au bouillon, brassez et contrôlez la température pour ne garder qu'un frémissement. Couvrez et laissez cuire 14 minutes. Faites reposer 5 minutes supplémentaires avant de servir.

  • Sauce aigre-douce

    Dans une casserole, chauffez l'ail et le gingembre dans l'huile de sésame jusqu'à sentir une légère coloration. Ajoutez-y le vinaigre de riz, la cassonade et les flocons de chili. Une fois que le vinaigre a réduit un peu, ajoutez le reste des ingrédients de la sauce (sauf la fécule de maïs) et portez à ébullition. Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec 30 ml d'eau, puis versez-la dans la casserole tout en brassant. Faites réduire la sauce pour obtenir la consistance désirée.

  • Tofu et chou-fleur

    Commencez par bien assaisonner le tofu et le chou-fleur de sel et de poivre. Passez-les dans la tempura, faites-les frire jusqu'à ce qu'il ait une belle coloration.

    Transférez sur un papier absorbant, gardez au chaud.

  • Wok de légumes

    Chauffez le wok avec un filet d'huile végétale, faites-y sauter la julienne de carotte et poivron pendant quelques instants. Ajoutez-y le blanc des oignons verts et continuez à cuire un peu. Servez sur le riz.

  • Montage

    1/Vous pouvez utiliser une assiette traditionnelle, recouvrir le riz du tofu, des choux-fleur et de la sauce.

     

« Réaliser vos recettes tout en vous amusant entre amis ou entre collègues. »

Partagez cette expérience
unique et savoureuse

Événements privés et corporatifs