Aperçu

Burger de veau aux épices, roquette, oignons et poivrons rôtis, mayonnaise à la lime

BBQ, Brunch, Salés, Veau

Un burger de veau pleins de saveurs, des légumes rôtis, le tout dans un petit pain, très séduisant.

Ingrédients

Recette pour 12 tapas

Burgers

525 Gr
Veau haché
1 Cuil. à soupe
Sauce sriracha
1 Cuil. à thé
Piment de la jamaque
1 Unité(s)
Lime
3 Cuil. à soupe
Huile d'olive
2 Unité(s)
Échalote française
2 Unité(s)
Oignon vert
1 Unité(s)
Oignon
1 Unité(s)
Poivron rouge
6 Branche(s)
Feuille(s) de roquette
12 Unité(s)
Mini burger
4 Tranche(s)
Fromage jarlsberg
2 Unité(s)
Tomates italiennes
12 Unité(s)
Mini brochettes de bois
150 Ml
Mayonnaise

Temps de préparation: 30 min

  • Mise en place

    Épluchez et ciseler finement les échalotes et les oignons verts (sifflet).

    Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles épaisses de (0.5 cm minimum).

    Videz les poivrons, puis les couper en grosses lanières.

    Mélangez la mayonnaise avec un peu de jus de lime

    Réalisez 12 rondelles avec les tomates,

  • Boulettes, légumes et pains

    Dans un bol, mélangez les 8 premiers ingrédients de la recette, assaisonnez de sel et poivre.

    Boulettes

    Réalisez de belles boulettes avec une cuillère à glace si vous le souhaitez. Déposez les boulettes de veau sur une plaque allant dans le four avec un papier cuisson.

    Dans une poêle chaude avec de l'huile végétale, saisir chaque boulette de chaque côté, puis la replacer sur sa plaque.

    Au moment du monatge, enfournez les boulettes pour un 6 à 8 minutes, ajoutez le morceau de fromage sur chaque boulette, enfournez à nouveau pour 1 minute.

    Garnitures

    Dans un bol, mélangez les rondelles d'oignons et les lanières de poivron. Ajoutez-y un bon filet d'huile d'olive, du sel et poivre. Étalez les légumes sur une plaque allant au four, enfournez pour 5 minutes.

    Pains

    Coupez les mini pains à burger (ou les gros), déposez-les sur une plaque de four avec une noisette de beurre sur chaque face. Faites les rôtir quelques minutes (4 à 5 minutes). Attention de ne pas trop les sécher.

  • Montage

    Sur la base, déposez une petite cuillère de mayonnaise, ensuite une petite feuille de roquette et une rondelle de tomate.

    Déposez la boulette avec le fromage, dessus, les poivrons et l'oignon rôtis, refermez avec le chapeau, piquez d'une mini brochette

Partenaires officiels

La grosse découpe des légumes, c'est tout simplement pour qu'ils puissent résister au temps de cuisson dans le four, nous voulons garder des morceaux (pas de la purée).

 

La cuisson peut se réaliser sur un BBQ, en ce qui concerne la boulette de viande.

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