Aperçu

Dhal indien, lentilles rouges épicées, fraicheur de yogourt coriandre

Légumes et Fruits

Un plat chaud, rassembleur, qui parfume la table de partage que nous retrouvons en Inde.

L'astuce du chef

La sorte de lentille peut varier selon les goûts, mais sachez que du côté indien, c'est avec la lentille rouge.

Ingrédients

Recette pour 4 pers

Ingrédients

1 Unité(s)
Oignon
3 Gousse(s)
Ail
1 Morceau(x)
Gingembre frais
1 Cuil. à soupe
Curcuma
1 Cuil. à soupe
Garam masala
1 Cuil. à thé
Cumin moulu
0.25 Cuil. à thé
Piment ancho séché
1 Litre(s)
Eau
1 Tasse(s)
Lentilles rouges
2 Unité(s)
Pommes de terre yukon gold
250 Gr
Chou-fleur
500 Ml
Yogourt grec nature 0%
5 Branche(s)
Coriandre fraïche
  • Beurre
  • Sel et poivre

Temps de préparation: 45 min

  • Mise en place

    Hachez finement l'oignon et les gousses d'ail. Râpez le gingembre frais.

    Épluchez et couper le gingembre en deux.

    Taillez le chou-fleur en petits fleurons et la pomme de terre en petits dés.

    Ciselez grossièrement la coriandre, assaisonnez le yogourt de sel et poivre, ajoutez la coriandre.

  • Préparation

    Dans une casserole, faites revenir les oignons dans du beurre, ajoutez du sel, assurez-vous de le dorer légèrement.

    Ajoutez l'ail, les morceaux de gingembre, les épices et cuire durant une bonne minute tout en remuant. Ajoutez l'eau, puis les lentilles, portez le tout à ébullition, baissez le feu, laissez mijoter durant 10 minutes environ, en remuant régulièrement.

    Ajoutez le chou-fleur et les cubes de pomme de terre et poursuivez la cuisson pour environ 10 minutes. Assurez-vous de la cuisson des lentilles.

    Retirez les morceaux de gingembre, assurez-vous de l'assaisonement en sel et poivre.

    Une fois servit dans les assiettes, ajoutez une belle cuillère de yogourt et coriandre en finition.

La sorte de lentille peut varier selon les goûts, mais sachez que du côté indien, c'est avec la lentille rouge.

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