Réservez votre party de Noël!
Aperçu

Minute de boeuf au trois poivrons, épicé, sauce crémée à l'ail et paprika, purée de pommes de terre au fromage bleu

Recettes Plats, Boeuf, Légumes et Fruits

Une recette rapide, techniquement, nous rappelle le Boeuf Stroganoff

De belles couleurs grace aux poivrons, agrémenté du paprika.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

480 Gr
Onglet de boeuf
1 Unité(s)
Poivron jaune
1 Unité(s)
Poivron rouge
1 Unité(s)
Poivron vert
2 Unité(s)
Piment jalapeno
0.50 Tête(s)
Ail
3 Cuil. à soupe
Paprika
150 Gr
Beurre
400 Ml
Crème 35% à cuisson
120 Gr
Fromage bleu
500 Gr
Pommes de terre yukon gold
1 Branche(s)
Thym
1 Unité(s)
Citron
2 Branche(s)
Basilic

Temps de préparation: 30.00 min

  • Mise en place

    Détaillez des cubes de boeuf de 1 cm de côté. Ciselez le basilic. Hachez l'ail. Videz et taillez les poivrons en juliennes fine.

    Taillez le piment Jalapeno en petite brunoise (cube). 

  • La purée

    Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée, ajoutez le citron coupé en deux, ainsi que les branches de thym, portez le tout à ébullition.

    Assurez-vous avec la pointe du couteau, en les transperçant, que les pommes de terre sont suffisament cuitent.

    Épluchez les pommes de terre avec la pointe du couteau, quand elles sont encore chaudes.

    Les placez dans le bol ou la cuve de votre malaxeur, Pendant que vous les mélangez, ajoutez le beurre et le fromage.

    Rectiffiez l'assaisonnement, mélangez encore une fois avec force, de manière à obtenir une belle homogéinitée.

  • La viande

    1er Étape

    Dans une poêle bien chaude, avec de l'huile végétale, faites revenir vos cubes de viande, assaisonnez de sel et poivre.

    Réalisez un allez retour, pas trop de cuisson. Réservez la viande

    Attention de ne pas trop remplir la poêle, sinon la viande va bouillir et ne jamais atteindre la bonne température. Si nécessaire faites la revenir en deux fois.

    2ième Étape

    Dans la même poêle, faites revenir la julienne de poivrons, le piment, paprika et l'ail, cuire une minute de plus, ajoutez la viande.

    Bien mélanger, ajoutez la crème, laissez bouillir deux minutes, rectifiez l'assaisonnement, servir aussitôt.

  • Montage

    Déposez une belle portion de purée dans l'assiette ronde, avec le dos de la cuillère, réalisez un nid au centre de la purée.

    Déposez dans le nid, une belle cuillère de sauté de boeuf minutes.

    Finalisez avec des feuilles de basilic.

« Réaliser vos recettes tout en vous amusant entre amis ou entre collègues. »

Partagez cette expérience
unique et savoureuse

Événements privés et corporatifs