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Aperçu

Huître, mignonette

Poisson, Fruits de mer & Crustacés, Légumes et Fruits

Huître mise en valeur de la manière la plus simple : le sel, l'acidité du vinaigre, le côté surette de l'échalote.

L'astuce du chef

Le choix de l'huître dépendra de vos préférences, ainsi que de la région où vous êtes.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Hutres mignonette

24 Unité(s)
Huïtre(s)
6 Gros(se)(s)
Échalote française
100 Ml
Vinaigre de vin rouge
100 Ml
Vinaigre de framboises
20 Gr
Sucre

Temps de préparation: 20.00 min

  • Mignonette

    Ciselez les échalotes finement.

    Dans une casserole, mettez le sel, le poivre, le sucre et les deux vinaigres.

    Chauffez jusqu'à dissolution complète du sucre, puis fermez le feu et ajoutez les échalotes ciselées.

    Laissez le tout refroidir à température ambiante.

  • Montage et finitions

    Ouvrez les huîtres, videz la première eau, mettez une cuillère de mignonette dans chaque huître.

    Il ne vous reste plus qu'à déguster!

Le choix de l'huître dépendra de vos préférences, ainsi que de la région où vous êtes.

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