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Aperçu

Diamant à la noisettes

Fruits, Pâtes Biscuits, Sucrés, Végétarien

Biscuit sablé à la pâte de noisettes, le tout roulé dans le sucre.

Ingrédients

Recette pour 30 biscuits

Pâte sâblé Diamant

375 Gr
Beurre
175 Gr
Sucre glacé
2 Unité(s)
Oeuf
550 Gr
Farine de blé
150 Gr
Noisettes
2 Ml
Extrait de vanille
45 Gr
Pâte de pistache

Finitions

1 Litre(s)
Eau
500 Gr
Sucre

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre Four à 356 °F

  • Pâte sablée Diamant noisettes

    Mettez le beurre à la consistance de la pommade, placez-le dans votre cuve de batteur. Ajoutez le sucre glace tamisé, la pâte de noisette et mélangez bien. Continuez avec les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois. Finissez avec l'extrait de vanille. Mélangez les pistaches avec la farine tamisée, puis ajoutez l'ensemble dans la cuve. Assurez-vous que le mélange soit bien homogène.

    Séparez la pâte en plusieurs morceaux de manière à réaliser des boudins d'un diamètre de 2,5 cm.

  • Finitions

    Préparez un bac de sucre et un autre avec l'eau, ainsi qu'une planche à découper. Sortez les boudins du frigo, passez-les un à un dans le bac d'eau, puis dans celui du sucre. Détaillez le rouleau en rondelle de la largeur d'un doigt. Placez les diamants sur une plaque de cuisson avec papier. Four à 356°F (180°C) pour environ 8-12 minutes.

Attention de ne pas trop donner de coloration lors de la cuisson au four, au risque de les assécher.

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