Tiramisù

Temps de préparation: 20.00 min

• Montage finition

  Commencez avec une première couche de crème au fond du verre. Déposez des doigts de dame imbibés généreusement de sirop de café. Recouvrez d'une nouvelle couche de crème de mascarpone. Déposez une nouvelle fois des biscuits de doigt de dame imbibés. Finalisez avec une dernière couche de crème de mascarpone, lissez bien à l'aide d'une spatule. Saupoudrez de cacao en poudre.

• Crème de Tiramisù

  Mélangez les jaunes et le sucre jusqu'à la consistance d'un ruban (blanchir). Incorporez le mascarpone à température ambiante. Ensuite montez votre crème (chantilly), puis incorporez-la à la spatule. Préparez une poche à pâtisserie avec une douille unie, remplissez vos verrines proprement.

• Sirop

  Mettez tous les ingrédients dans une casserole, portez le tout à une température de 60°C. Laissez refroidir à température ambiante.