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Aperçu

Brochette de poulet tandoori, sauce thai, oignons verts

Salés

Sur une planche, toutes les brochettes sont réunies et parsemées de coriandre fraîche ciselée.

Une savoureuse sauce thaï accompagne ce plat.

Ingrédients

Recette pour 12 Tapas

Marinade Tandoori

550 Ml
Yogourt nature 10%
30 Gr
Cari en poudre
3 Gousse(s)
Ail haché
1 Cuil. à thé
Flocons de chili
1 Cuil. à thé
Cumin moulu

Brochettes de poulet

4 Unité(s)
Haut de cuisse de poulet désossé
24 Unité(s)
Pics à brochette
1 Unité(s)
Oignon vert

Sauce tha

398 Ml
Lait de coco
8 Gr
Fécule de maïs
0.25 Unité(s)
Citronnelle
5 Gr
Gingembre frais
1 Gousse(s)
Ail haché
1 Cuil. à thé
Cari en poudre
1 Cuil. à thé
Sambal oelek
15 Ml
Huile de canola
3 Branche(s)
Coriandre fraïche
1 Unité(s)
Jus de lime
  • Sel et poivre
Brochette de poulet Tandoori, sauce thai, oignons verts

Temps de préparation: 30 min

Préchauffez votre four à 375 °F

  • Mise en place

    Assurez-vous que l'ail soit haché finement.

    Épluchez et coupez en biseau l'oignon vert.

    Coupez en trois les hauts de cuisse de poulet (brochettes).

    Nettoyez et ciselez la coriandre fraîche.

    Hachez finement le bâton de citronnelle.

    Rapez finement le gingembre frais.

    Pressez le jus de lime.

  • Marinade Tandoori

    Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.

  • Brochettes de poulet

    Mélangez tous les morceaux de haut de cuisse de poulet dans la marinade, et laissez reposer idéalement 2 heures au réfrigérateur. Munissez-vous de gants, piquez le poulet sur les pics en bois. Déposez les brochettes sur une plaque de four avec papier cuisson. Placez les brochettes dans le four durant 15 minutes environ. Assaisonnez si nécessaire à la sortie du four.

  • Sauce tha

    Mélangez dans l'huile, la citronnelle, le gingembre, l'ail, le cari et le sambal oelek, et réservez.Mélangez la moitié du lait de coco avec la fécule dans un bol.Dans une casserole, mélangez le lait de coco avec l'huile parfumée, portez le tout à ébullition, réduisez le feu laissez mijotez la sauce 3-4 minutes.

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