Aperçu

Couscous aux légumes

Recettes Plats, Légumes et Fruits

Un plat végétarien aux accents du maghreb.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pour le couscous

300 Gr
Couscous
150 Gr
Féves écossées surgelées
1 Unité(s)
Oignon
2 Unité(s)
Navet
2 Unité(s)
Carotte
2 Unité(s)
Tomates italiennes
2 Unité(s)
Courgette
4 Unité(s)
Coeur d'artichaut
50 Gr
Pois chiche
100 Gr
Beurre
15 Ml
Ras el hanout
2 Litre(s)
Bouillon de légumes
8 Gousse(s)
Ail
60 Ml
Harissa
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Temps de préparation: 90 min

  • Pour la mise en place
    Pelez et émincez l'oignon.Pelez et coupez en gros morceaux les carottes et les navets.Coupez les tomates et les courgettes en rondelles.Taillez les artichauts en cubes.Avec vos doigts, travaillez la semoule avec de l'huile d'olive.
  • Pour le couscous
    Dans une grande casserole, avec de l'huile d'olive, faire revenir l'oignon et l'ail, ajoutez le reste des légumes et les pois chiche, couvrir avec le bouillon.Ajoutez le ras el-hanout, portez à ébulition et laissez cuire à feu moyen pendant 1h environ, jusqu'à ce que les légumes soient tendre.20 minutes avant la fin de la cuisson, mettre 600 ml de bouillon sur la semoule, couvrir et laissez cuire, juste avant de servir égrainnez la semoule avec le beurre et réctifiez l'assaisonnement.Servir la semoule à part, avec de la harissa sur le côté.

« Réaliser vos recettes tout en vous amusent entre amis ou entre collègues. »

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