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Aperçu

Tarte fine croustillante aux champignons, parmesan et effeuillé de prosciutto

Recettes Entrées, Légumes et Fruits

Tarte fine de pâte feuilletée, garnie d'un méli-mélo de champignons, garnie de copeaux de parmesan et d'un effeuillé de prosciutto.

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pour la tarte fine

0.50 Unité(s)
Pâte feuilletée
200 Gr
Champignons de paris
200 Gr
Shiitake
4 Branche(s)
Thym
2 Unité(s)
Ail
1 Unité(s)
Échalote
100 Gr
Parmigiano reggiano
4 Tranche(s)
Prosciutto

Pour la salade

4 Poignée(s)
Roquette
45 Ml
Huile d'olive
30 Ml
Vinaigre balsamique
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Temps de préparation: 30 min

  • Pour la mise en place

    Coupez quatre carré individuel dans la pâte feuilletée. Brossez et émincez les champignons, hachez l'ail et le thym. Ciselez l'échalote, taillez des copeaux de parmesan et éffilochez grossièrement le proscuitto.

  • Pour la tarte fine

    Placez les morceaux de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson avec un papier parchemin, recouvrez ensuite la pâte  d'un papier parchemin et placez une plaque de cuisson par dessus. Enfournez pendant 20 minutes.
    Dans une casserole chaude avec de l'huile d'olive, faites revenir l'ail et l'échalote, ajoutez les champignons et le thym. Faites cuire 6 à 8 minutes.
    Garnissez les fond de pâte avec le mélange de champignons.

  • Pour le dressage

    Mélangez huile, vinaigre avec sel et poivre du moulin, disposez sur la roquette et mélangez.
    Passez les tartes au four 2 à 3 minutes, sortez-les et garnissez-les avec le proscuitto et les copeaux de parmesan.
    Posez-les sur une assiette plate et garnissez-les avec la roquette sur le côté. Finissez avec un peu de réduction de vinaigre balsamique.

Il y a un grand choix de charcuteries italienne et de nombreuses variétés de salades, c'est à vous de varier les plaisirs !

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