Cours de cuisine
seulement
MIDI EXPRESS
30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Burger au poulet et canard confit, gruyère, moutarde crémeuse et salade de bébés épinards |
MIDI EXPRESS
30min de cours de cuisine + 30 min de dégustation = 1h de plaisir
- Parterre de tartare de bœuf, chorizo, pétales frites de pomme Ratte, mayonnaise épicée, feuilles de céleri-branche |
L'APÉRO FESTIF !
Un vendredi Apéro festif ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !
- Brochette de bavette de boeuf, légumes d'été, thym et fleur de sel |
- Côtelettes d'agneau au thym, romarin et huile d'olive |
- Poivrons rôtis à l’ail et pignons de pin, toast de pain de campagne grillé, pesto de basilic et salade du moment |
L'APÉRO FESTIF !
Un vendredi Apéro festif ! Commencez votre week-end de façon différente ! Atelier de 3 Tapas avec 2 verres de vins inclus !
- Crevettes croustillantes au panko, coriandre et gingembre, mayonnaise lime et tequila |
- Toast gourmand onglet de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette, mayonnaise au Parmesan |
- Polpettes de veau au gorgonzola, sauce tomate et basilic, ricotta, zestes de citron, tuile de Parmesan |
LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS
NOUVEAU ! Les tapas chics !! Cours de cocktail et tapas !
- Acapulco !
- Crevettes croustillantes, pop-corn au beurre à l’ail, mayonnaise fumée à la tomate, feuilles de brick à la fleur de sel, coriandre |
- Mousse au chocolat façon Grand-mère, billes croustillantes au chocolat blanc |
- Rondelles de calmar sautées à l'huile d'olive, tomates séchées, concombre et yaourt Grec, feuilles de roquette |
- Tapenade d’olive noire au fromage Feta, toast de pain de campagne, tomates cerises rôties, oignons caramélisés, roquette, caramel de Balsamique |
- Burger d’agneau aux épices, coriandre fraîche, oignons et poivrons rôtis, mayonnaise à la lime |
MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus
- Poêlée de pétoncles, caviar de butternut, lait moussé au café
- Magret de canard, purée de céleri, échalote confite au sirop d'érable, butternut glacé, sauce canneberge et whisky à l'érable
- Pointe de tarte streusel au cacao, crémeux chocolat, nougatine de grué, chantilly vanille
L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Cours de Sushis !! Un verre de vin blanc ou de saké offert !
- Riz à sushi |
- Sauce soya pour sushi |
- Maki au tartare de pétoncle, crème de saké, gingembre |
- Maki à la daurade, praliné de sésame, bonite |
- Nigiri au saumon et miso |
- Gunkan à l'anguille fumée, crème sûre et masago |
- Maki inversé au thon, concombre, laitue, umeboshi et ciboulette |
LA PÂTISSERIE
Les Grands classiques de la pâtisserie
- Mille-feuilles traditionnel aux pommes caramélisées, crème ivoire vanillée |
- Éclair au chocolat noir et céréales au lait chocolaté |
- Paris Brest au cœur coulant, mousseline de praliné et noisette |
LA PÂTISSERIE
Atelier Chocolat SPÉCIAL Pâques
- Diamant aux pépites de chocolat, ganache chocolat noir |
- Rocher coco, chocolat noir |
- Mousse au chocolat de Grand-Maman, céréales au chocolat noir, poudre de cacao
- Truffes chocolat noir
- Mendiants au chocolat au lait
LES TAPAS CHICS
Des tapas trop chics!! 1 verre de vin offert !
- Boulettes de veau au mascarpone, sauce tomate, oignons frits, basilic |
- Tataki de bœuf en croûte d'épice, sauce gremolata au Parmigiano Reggiano |
- Pâté chinois de canard confit du Québec, effiloché, pommes de terre à l'huile de truffe |
- Purée de petits pois à l'estragon, thon au sésame, réduction miel soja citron |
- Gâteau aux pommes caramélisées, croustillant à la fleur de sel, sirop au citron |
LES TAPAS CHICS
Spécial Pâques, un menu chic et réconfortant ! Un verre de bulles à votre arrivée !
- Toast de pain de campagne au thym frais, bavette de boeuf et oignons caramélisés aux épices Montréal steak |
- Tostada Mexicaine de gravlax de truite au Mezcal, lime et aneth |
- Tortillas de guacamole, mais grillé, halloumi, salsa verde |
- Salade de choux de Bruxelles, pacane, grenade, feta, pomme verte, vinaigrette yogourt et miel |
- Poutine dessert Ateliers et Saveurs |
LES 6 à 8 COCKTAIL/TAPAS
Cours de cocktail et tapas + 1 verre de vin inclus
- Vodka tropicale
- Ceviche de thon à la Tahitienne, crostini à la purée d'olive noire et brisure de chèvre |
- Trempette de chouquettes, sauce caramel au beurre salé |
- Rouelles de calamar frits, persillade au couteau, salade de carotte, cidre |
- Mini-Burger de veau aux épices, roquette, oignons et poivrons rôtis, mayonnaise à la lime |
- Tartare de légumes, feta et basilic, coulis de poivron épicé |
L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
Nouvelles recettes Mamma Mia ! : Les pâtes fraîches comme en Italie + 1 verre de vin italien offert
- Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |
- Cavatelli maison, crème de prosciutto et vin blanc, sauge fraîche |
- Fettuccine maison, concassé de tomates, boulettes de veau au mascarpone et basilic frais |
MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus
- Pavé de morue en croûte de noisettes et panko, fondue de poireaux aux raisins blonds, Rattes croustillantes, beurre blanc au fumet de poisson |
- Petit pot de crème au chocolat, siphon caramel beurre salé, crumble cacao
- Potage Parmentier, effiloché de canard confit et crème fraiche à la moutarde à l'ancienne
MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Un menu chic 3 services en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus
- Tataki de thon, sésame, mayonnaise épicée, concombre, edamame, oignon vert |
- Rôti de lotte nacrée, purée de petit pois, épinard, pétales de fenouil, framboises
- Sauce au beurre blanc |
- Cake au citron, huile d'olive, glaçage blanc |
- Crème anglaise au lait d'amande infusée à froid |
LE BON BRUNCH
Un brunch GARGANTUESQUE spécial Cabane à sucre, mimosa offert à l'arrivée
- Jambon braisé à l'érable, pommes de terre grelots à l'ail rôti et au thym |
- Oeufs brouillés à l'huile de truffe et bacon |
- Saucisses glacées au sirop d'érable et romarin frais |
- Île flottante géante à l'érable et gousse de vanille, noisettes caramélisées |
- Salade d'endives, laitue frisée, haricots verts, saumon fumé et vinaigrette moutardée à l'érable |
LE BON BRUNCH
Spécial brunch de Pâques réconfortant, mimosa offert à l'arrivée
- Gaufres croustillante et moelleuse, crémeux de chocolat, rosette de chantilly aux amandes torréfiées |
- Oeuf parfait, croûtons à l'ail, oignons caramélisés, concassé de tomate à l'huile de truffes |
- Croquette de saumon et crevette, mayonnaise maison légère au curry |
- Salade de croustillants de Wonton au canard confit, shiitake et oignons verts au miel |
- Smoothie Ananas, banane, citron |
LES TAPAS CHICS
Les Tapas se font chics ! 1 verre de vin offert
- Tostada Mexicaine de gravlax de truite au Mezcal, lime et aneth |
- Cake au thon, gruyère et ciboulette fraîche, Crème sûre citron et aneth, vinaigrette aux poivrons |
- Galette de polenta bardée de bacon grillé à la sauge, crème d’ail et Parmesan |
- Toast gourmand onglet de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette, mayonnaise au Parmesan |
- Financier au citron et miel, verrine de mousse chocolat Inaya 65%, crème chantilly, zestes de lime |
LES TAPAS CHICS
Tapas chics + 1 verre de vin inclus
- Quesadillas au chorizo, tomates cerises, Monterey Jack, salsa mexicaine |
- Satay de poulet, sauce aux arachides et coriandre fraiche |
- Croustillant de Wonton au canard confit, shiitake et oignon vert au miel |
- Panna cotta à la vanille, coulis de petits fruits |
- Crevettes croustillantes au panko, coriandre et gingembre, mayonnaise lime et tequila |
CUISINE DU MONDE
Sur la route de l'Inde
- Poulet au beurre |
- Pain Naan pain traditionnel nord indien |
- Riz au citron et au safran |
- Kulfi au safran, pistache et cardamome |
- Samoussa aux patates douces et aux épices, sauce traditionnelle au tamarin et aux dattes et sauce raïta |
L’AUTHENTICITÉ DU FAIT MAISON
NOUVELLES RECETTES VÉGÉ Mamma Mia : réaliser des pâtes fraîches, 1 verre de bulles pour vous accueillir !
- Cavatelli, au beurre de sauge et Parmesan
- Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages, pistou de roquette |
- Agnolotti maison à la ricotta et aux épinards, beurre citronné |
TAPAS ET SAUCES
Des sauces traditionnelles pour accompagner vos plats et tapas !
- Brochette de filet mignon de porc, sauce charcutière |
- Bavette de boeuf émincée, fleur de sel, sauce béarnaise |
- Morue rôtie, concassé de tomate, sauce beurre blanc |
- Boeuf Boston cuit sous-vide en cuisson lente, sauce au poivre vert |
- Salade de fraises émincées marinade de sirop baumé, crème anglaise à la cardamome |
MENU CHIC ET ACCORD METS/VINS
Spécial fin de semaine de Pâques : Un menu chic en accord avec les vins de notre sommelier, 3 verres de vin inclus
- Crème fruit de la passion, crumble coco, lait moussé à la fève tonka |
- Filet mignon de boeuf, sauce au foie gras, rattes croustillantes et oignons cipollini rôtis |
- Tartare de saumon, yogourt, basilic et zestes de lime, pétale de pommes de terre Ratte, fleur de sel, feuilles de céleri |
115 $ / pers.
LES TAPAS CHICS
Tapas chics spécial Pâques, 1 verre de bulles offert à l'arrivée
- Toast de pain de campagne au thym frais, bavette de boeuf et oignons caramélisés aux épices Montréal steak |
- Tartare de gravlax de saumon, crème citronnée, crostini campagnard à la fleur de sel |
- Foie gras poêlé, pain perdu au caramel de Porto, pommes confites |
- Quesadillas au chorizo, tomates cerises, Monterey Jack, salsa mexicaine |
- Financier au chocolat, ganache chocolat noir, framboise, billes de chocolat |