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Apprenez une multitude de techniques de base : découpe des légumes, techniques de cuisson, bases de sauces...! Émulsion chaude et froide, cuire les viandes ou poissons, plus de secrets pour vous après cette journée avec un chef
CHEF D’UN JOUR

Apprenez une multitude de techniques de base : découpe des légumes, techniques de cuisson, bases de sauces...! Émulsion chaude et froide, cuire les viandes ou poissons, plus de secrets pour vous après cette journée avec un chef

  • Boeuf Bourguignon et sa purée de pommes de terre à l'huile de truffe
  • Blanquette de veau sauce blanche, riz Pilaf aux tomates confites
  • Macédoine de légumes, oeuf Mimosa à la ciboulette
  • Onglet de boeuf, fleur de sel, sauce béarnaise et gratin dauphinois
  • Saumon en papillote, beurre nantais et julienne de légumes croquants
  • Fumet de poisson
  • Fond brun de veau
Le prix inclus 6 heures de formation, le repas du midi et 3 plats et garnitures à emporter. Les taxes sont en sus
Apprenez toutes les techniques de base sur un thème choisi lors de ce cours de 6 heures animé par l’un de nos chefs! Repas du midi inclus. Vous repartez avec plusieurs préparations faites dans la journée.
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