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<strong><span style='font-size:16px;'>Fanny Gauthier</span><br />Mixologist</strong><br /><br />Texte à venir... <strong><span style='font-size:16px;'>Éric Gauthier</span><br />Chef de cuisine</strong><br /><br />Depuis plus de quinze ans, Éric vit et régale les autres de son talent et des plats qu'il invente. Véritable artiste culinaire, il n'en est pas moins très pédagogue et trouve entière satisfaction dans le partage de ses secrets avec les autres. Avant de faire le grand saut vers le Québec, il était à la tête de deux restaurants haut de gamme en France. Les nombreuses années passées derrière ses fourneaux lui ont permis d'expérimenter, d'innover, et de faire de son métier un art. Arrivé à Montréal, Éric a travaillé dans plusieurs établissements de la ville où son savoir et sa passion pour les bons produits ont fait de lui un chef à la réputation grandissante. Mais la cuisine, c'est avant tout le plaisir! Et c'est pourquoi, Éric s'est lancé dans l'aventure Ateliers & Saveurs et partage désormais, avec les autres, ses bonnes recettes, son savoir et sa joie de vivre ! Ses spécialités: les plats traditionnels de la cuisine française. <strong><span style='font-size:16px;'>Arnaud Ferrand</span><br />Sommelier</strong><br /><br />Arnaud n'est pas né dans les vignes, mais juste à côté. Son père vient de Dijon en Bourgogne, pays du Chardonnay et du Pinot Noir, et sa mère de Sicile, pays du soleil et du Nero d'Avola. Autant dire qu'Arnaud a baigné dans la culture vinicole depuis son plus jeune âge. Après avoir travaillé dans plusieurs établissements de luxe à Paris, il s'installe au Québec et officie pour de prestigieux établissements parmi lesquels le Med-Grill et le Primadonna sur le boulevard Saint-Laurent, le restaurant Otto de l'hôtel W ou bien encore le Pub Saint-James, dans le Vieux Montréal. Animé par une inextinguible soif de découverte et de partage, Arnaud ne parle pas du vin, il le raconte, comme on raconte une histoire aux grands enfants que nous sommes tous. Mais, les histoires qu'il raconte sont toutes vraies car, n'oublions jamais, in vino veritas…
<strong><span style='font-size:16px;'>Charlotte Hénaut</span><br />From northern France, Lille, Charlotte is our "Chti" workshop.
After having a degree in Fine Arts and studied in film, communication and events of the show, and 10 years in sales.
Charlotte became chief stewardess prestige and Team Supervisor for Major Events and celebrities in Paris and Lille. She also worked in a film studio Le Fresnoy.
In Montreal 2 years manager of shops on the Plateau, gourmet nature with a family education for the good things and the art of the table, Charlotte has recently joined Ateliers et Saveurs Montreal.
<span style='font-size:16px; font-weight:bold;'>Marc Bilodeau</span><br />Head Chef</strong> - <em>Atelier of Montreal</em><br /><br />Born to a military family, Marc came into this world in Lahr, Germany. After many years of moving around, he acquired a taste for traveling. Between 1998 and 2005, he spent allot of time in the west of Canada and Mexico, where he worked as a musician and as a cook under the tutelage of a real Mexican Mama. In 2005, he solidified his passion for gastronomy by attending the culinary arts institute Le Cordon Bleu Paris in Ottawa. In 2006, Marc moved to Montreal and held the position of sous-chef at Le Cassis by Chef Louis Da'Costa (Italian Portuguese). He left this position to undertake the responsibilities of Chef at Bistro l'Aromate on Peel street in 2007. In 2008, Marc took part of the opening of La Coupole of the Hotel Le Crystal where he refined his service techniques in the front of the house. He briefly worked as sous-chef at bistro Apollo under chef Claude Le Bayon, but left to take up the challenge of service manager at Le Baton Rouge Complexe Desjardins. Since January of 2013, you can find him here with us sharing his passion for cooking with everyone.
<span style='font-size:16px; font-weight:bold;'>Pierre Lecanu</span><br />Mixologist</strong> - <em>Atelier of Quebec</em><br /><br />Native from Normandy, North West France, Pierre studied in a hotel technical school in his hometown. He spent seven years studying the art kitchen service, accommodation and of course the world of bar and liquor.
After graduation, he went in the Alps and in the South of France to work for luxury hotels. After a stay of more than a year in Montreal and Quebec, he went back to France, in Deauville, to work for the luxury hotel The Royal Barriere where he made his weapons as a bartender. Back in Quebec, after two years working for the Auberge Saint-Antoine, he now works at Ateliers et Saveurs for your pleasure.
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