en 30 minutes          

Débutez par préparer les légumes : coupez les 2 extrémités du zucchini. À l’aide d’une mandoline, faite une julienne d’environ 10 cm de longueur. Épluchez et émincez les carottes en biseaux le plus mince possible. Coupez le poireau en 2 sur la longueur puis en 2 sur la largeur.  Taillez le poireau en julienne.

Dans une cocotte, avec un filet d’huile végétale, faites cuire les carottes à feu moyen pendant 5 minutes. Salez, ajoutez le poireau et cuire encore 5 minutes. Terminez en incorporant la julienne de zucchini. Assaisonnez de sel et poivre et réservez.

Placez les crevettes sur un linge sec pour bien les égoutter. Assaisonnez-les de sel et poivre. Dans une poêle avec un filet d’huile végétale, faites revenir les crevettes 2 minutes de chaque coté. Ajoutez l’échalote ciselée puis l’ail haché. Cuire une minute puis déglacez au Ricard. Faites flamber puis ajoutez la crème. Laissez mijoter à feu doux 5 minutes. Assaisonnez de sel et poivre.