en 25 minutes pour 2 personnes

Coupez les deux extrémités des ananas; enlevez la peau puis les "yeux" en suivant les lignes du fruit. Coupez chaque ananas en six dans la hauteur, puis en quartiers. Dans une poêle avec un fond épais, saupoudrez 150 g de sucre semoule et ajoutez suffisamment d’eau pour mouiller tout le sucre. Laissez caraméliser et ajoutez les quartiers de fruits. Cuire 8 à 10 minutes en retournant de temps en temps. Flambez au rhum épicé.

Préparez la crème aromatisée au rhum coco. Dans un robot, fouettez la crème jusqu’à consistance chantilly. Ajoutez le rhum coco.

Servez les ananas chauds accompagnés de crème coco.