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<strong><span style='font-size:16px;'>Fanny Gauthier</span><br />Mixologue</strong><br /><br />C'est en 1992 que Fanny Gauthier débute sa carrière dans la restauration. Serveuse dans plusieurs établissements de la capitale, elle découvre rapidement que  le métier de barman correspond à ses attentes et  abandonne ses études d'infirmière pour en faire son métier. Reconnue par ses paires pour son dynamisme et sa soif d'apprendre, le Groupe Geoges V Restauration lui fait confiance et lui offre une place au célèbre Buddha Bar. C'est là qu'elle amasse toutes les connaissances théoriques sur les alcools, les techniques de mixologie et surtout qu'elle s'entraîne derrière son bar.  D'année en année, elle gravit les échelons et devient la plus jeune Chef de Bar de France en 1998. Son talent de mixologue et formatrice la mènera également à être consultante. C'est après 7 années au Buddha et après des milliers de cocktails réalisés que Fanny décide de suivre son rêve, immigrer au Québec pour ouvrir Ateliers & Saveurs. Aujourd'hui,  Fanny donne des services de consultation au travers de la compagnie A&S Consultants montée en 2010 avec ses collaborateurs. Elle a ainsi créé des cocktails pour de nombreuses marques, redéfinit tout le bar du Hyatt Regency Montréal et formé le personnel de la SAQ. Fanny est également l'auteur du blog L'Envers du Bar où elle partage recettes, astuces, événements autour du cocktail et surtout, grande première au Canada, elle propose des critiques de bar. <strong><span style='font-size:16px;'>Éric Gauthier</span><br />Chef de cuisine</strong><br /><br />Depuis plus de quinze ans, Éric vit et régale les autres de son talent et des plats qu'il invente. Véritable artiste culinaire, il n'en est pas moins très pédagogue et trouve entière satisfaction dans le partage de ses secrets avec les autres. Avant de faire le grand saut vers le Québec, il était à la tête de deux restaurants haut de gamme en France. Les nombreuses années passées derrière ses fourneaux lui ont permis d'expérimenter, d'innover, et de faire de son métier un art. Arrivé à Montréal, Éric a travaillé dans plusieurs établissements de la ville où son savoir et sa passion pour les bons produits ont fait de lui un chef à la réputation grandissante. Mais la cuisine, c'est avant tout le plaisir! Et c'est pourquoi, Éric s'est lancé dans l'aventure Ateliers & Saveurs et partage désormais, avec les autres, ses bonnes recettes, son savoir et sa joie de vivre ! Ses spécialités: les plats traditionnels de la cuisine française. <strong><span style='font-size:16px;'>Arnaud Ferrand</span><br />Sommelier</strong><br /><br />Arnaud n'est pas né dans les vignes, mais juste à côté. Son père vient de Dijon en Bourgogne, pays du Chardonnay et du Pinot Noir, et sa mère de Sicile, pays du soleil et du Nero d'Avola. Autant dire qu'Arnaud a baigné dans la culture vinicole depuis son plus jeune âge. Après avoir travaillé dans plusieurs établissements de luxe à Paris, il s'installe au Québec et officie pour de prestigieux établissements parmi lesquels le Med-Grill et le Primadonna sur le boulevard Saint-Laurent, le restaurant Otto de l'hôtel W ou bien encore le Pub Saint-James, dans le Vieux Montréal. Animé par une inextinguible soif de découverte et de partage, Arnaud ne parle pas du vin, il le raconte, comme on raconte une histoire aux grands enfants que nous sommes tous. Mais, les histoires qu'il raconte sont toutes vraies car, n'oublions jamais, in vino veritas…
<strong><span style='font-size:16px;'>Charlotte Hénaut</span><br />Coordinatrice Marketing et communication</strong><br /><br />Venant du Nord de la France, Lille, Charlotte est notre «  Chti » de l'atelier. Après avoir obtenu le diplôme des Beaux Arts et suivi des études dans le cinéma ,la  communication et l ' événementiel de spectacle, et 10 ans dans la vente. Charlotte devient chef hôtesse de prestige et superviseur d'Équipe pour des Grands Événements et célébrités à Paris et Lille. Elle a également travaillé dans un grand studio de cinéma Le Fresnoy. À Montréal depuis 2 ans gérante de boutiques sur le Plateau, gourmande de nature avec une éducation familiale pour les bonnes choses et l'art de la table, Charlotte a rejoint Ateliers et Saveurs Montréal.
<strong><span style='font-size:16px;'>Antoine Salvail Leroux</span><br />Directeur de Québec</strong><br /><br />Né d'une mère cuisinière de métier, Antoine a commencé son tout premier emploi dès l'âge de 11 ans dans un petit bistro français de North-Hatley comme plongeur.<br /><br />Il a ensuite été au Manoir Harvey, la ou il a eu la piqure éternelle pour ce merveilleux domaine Grand rêveur et amoureux de restauration, il voulait devenir encore meilleur!<br /><br />Il a donc commencé par des études en cuisine à Sherbrooke, puis direction Montréal pour faire la gestion hôtelière et connaître le plus de styles différents possible. Gastronomie, Lounge, Bistro et Club. il s'est découvert une énorme passion pour la mixologie.<br /><br />Installé à Québec il a fait des études en sommellerie et est tombé amoureux de la ville. Quelques cartes de cocktails sont signées de son nom dans différents établissements. Il a fait quelque ouvertures de restaurants en s'occupant de bien structurer les bars et la carte des vins.<br /><br />Mon métier : "Tout simplement partager ma grande passion de cet appétissant domaine qu'est la restauration grâce à Ateliers & Saveurs"
<strong><span style='font-size:16px;'>Hugo S. Saldana</span><br />Chef responsable</strong>  - <em>Atelier de Québec</em><br /><br />Passionné de cuisine, enthousiaste de la bonne bouffe, Hugo est diplômé en "Gestion des Arts Culinaires" à l'Institut Paul Bocuse de Lyon, France. Après 10 ans d'expérience internationale à travers les plus belles tables d'Europe (Italie, Luxembourg, Allemagne, Écosse, Angleterre, France), il décide de prendre un nouveau virage dans sa vie professionnelle et personnelle en venant s'installer à Québec. Il souhaite dorénavant partager son savoir-faire avec d'autres enthousiastes culinaires. <strong><span style='font-size:16px;'>Patrick Delmas</span><br />Chef intervenant</strong> - <em>Atelier de Montréal</em><br /><br />Originaire du sud-ouest de la France, Patrick suit une formation comme pâtissier, chocolatier et glacier. Sa carrière, qui débute en restauration, l'amène à voyager aux quatre coins de l'Europe (France, Allemagne, Suisse, Angleterre). Arrivé au Québec en 1994, il s'orientera sur la boulangerie pendant plus de 10 ans. On le retrouve désormais derrière les fourneaux du célèbre restaurant Chez l'Épicier en tant que chef pâtissier. Ses spécialités: les macarons. <strong><span style='font-size:16px;'>Kenny Huynh</span><br />Chef intervenant</strong>  - <em>Atelier de Montréal</em><br /><br />Né au Vietnam, Kenny arrive au Canada à l'âge de 17ans. Il fût initié à l'Art du suhi il y a maintenant plus de 12 ans au restaurant Mikado. Il y restera 7 ans et terminera en tant que "sushi chef". Après un passage au restaurant Shodan, Kenny dirige désormais d'une main d'artiste les sushi du restaurant l'Aziatik sur la Rue Marguerite-d'Youville dans le Vieux-Montréal. Sa spécialité: la découpe et la taille des aliments (de vrais chefs-d'oeuvre) Son modèle: le grand chef Morimoto à Philadelphie <strong><span style='font-size:16px;'>Clément Rodarie</span><br />Chef</strong>  - <em>Atelier de Montréal</em><br /><br />Originaire de la côte d'azur en France, il a très vite su que le métier de cuisinier le passionnait. Dès ses quinze ans, il débute sa formation dans une Auberge réputé pour les gibiers et la cuisine du terroir. Il perfectionne son cursus dans de grands instituts étoilés du sud de la France avant de découvrir le Québec en 2004.<br /> <br />Quelques voyages l'emmènent à faire l'ouverture d'un restaurant à Whistler en Colombie Britannique et en Australie avant de se poser comme sous-chef au restaurant Européa et par la suite, de gérer les cuisines de l'hôtel Nelligan à titre de chef exécutif pendant cinq ans.<br /> <br />
Les défis du quotidien d'aujourd'hui, l'emmène à repenser et reprendre en main ce qui la toujours passionné, c'est à dire les arts de la table et tout ce qui nous emmène a partager de sublime moment autours d'une table à manger. <strong><span style='font-size:16px;'>Marc Bilodeau</span><br />Chef responsable</strong>  - <em>Atelier de Montréal</em><br /><br />Fils d'un militaire Beaucerons et d'une mère Acadienne, Marc fit son entrée dans ce monde en Allemagne. Après plusieurs années de déplacement, il prit goût au voyage. De 1998 jusqu'en 2005, il voyageât beaucoup entre l'ouest Canadien et le  Mexique où il  travailla comme musicien et en tant que cuisinier auprès d'une "Mama" Mexicaine. C'est en 2005 qu'il concrétisa sa passion gastronomique à l'institut culinaire Le Cordon bleu Paris Ottawa où il obtint son diplôme en cuisine supérieur. À Montréal depuis 2006, Marc a évolué dans divers établissement. Il débuta comme sous-chef au Cassis sur Mont-Royal du Chef Louis D'acosta (cuisine italo-portugaise). En 2007, il quitta ce poste pour relevé les défis de Chef au Bistro l'Aromate sous les Chefs Jean-François Plante et Louis-Philippe Daoust. En 2008, il prit part à l'ouverture de la Coupole brasserie de luxe de l'Hôtel Le Crystal où il développa son service en hôtellerie haute gamme. En 2010, il fit un séjour comme Sous-chef au Bistro Appolo sous le Chef Claude Le Bayon (cuisine moléculaire) qu'il quitta pour un emploi en gestion de service pour Le Bâton Rouge Complexe Desjardins. Depuis janvier 2013, vous pouvez le retrouver avec nous à l'Ateliers et Saveurs où il partage sa passion culinaire et sa joie de vivre avec tous.
<strong><span style='font-size:16px;'>Pierre Lecanu</span><br />Mixologue</strong> - <em>Atelier de Québec</em><br /><br />Originaire de Basse-Normandie, Nord Ouest de la France, Pierre fait ses études dans un lycée technique hôtelier de sa ville natale. Il passera 7 années à étudier la cuisine, l'art du service, l'hébergement et bien entendu le monde du bar et des alcools.
Après ses études, il part dans les Alpes, puis dans le Sud de la France travailler pour de luxueux hôtels. Suite à un séjour de plus d'un an à Montréal et à Québec, il retourne dans sa région pour travailler à Deauville pour l'hôtel de luxe Le Royal Barrière où il fera ses armes en tant que barman. De retour au Québec, c'est après 2 années au service de l'auberge Saint-Antoine qu'il oeuvre maintenant à Ateliers et Saveurs pour votre plus grand plaisir.
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